关于批准对德化黑鸡实施地理标志产品保护的公告（2007年第198号）

2007年第198号

关于批准对德化黑鸡

实施地理标志产品保护的公告

根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织了对德化黑鸡地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，现批准自即日起对德化黑鸡实施地理标志产品保护。

一、保护范围

德化黑鸡地理标志产品保护范围以福建省德化县人民政府《关于界定德化黑鸡地理标志产品产地保护范围的请示》（德政〔2007〕251号）提出的范围为准，为福建省德化县现辖行政区域。

二、质量技术要求

（一）品种。

德化当地选育的纯黑鸡品种。

（二）场地。

饲养场地要求地势高燥、避风向阳、水源充足、水质优良、植被和排水良好的山坡地、果园、疏林地，环境安静，远离村庄、主干道和其他养殖区。

（三）育雏。

1. 雏鸡来源：保护范围内依法取得《种畜禽生产经营许可证》和《动物防疫合格证》的纯黑鸡种鸡场。

2. 育雏期：0至6周龄。

3. 育雏方式：网上育雏、平面育雏。

4. 饲养密度：0至7日龄≤35只/m2；8至21日龄≤30只/m2；22至42日龄≤25只/m2。

5.体重：初生重≥28g；21日龄≥120g；42日龄公鸡≥250g、母鸡≥200g。

（四）饲养管理。

1. 饲料：以天然饲料为主，辅以配合饲料。配合饲料中不能使用鱼粉等动物性蛋白，禁止使用含有促生长的添加剂及其他禁止使用的添加剂，在中、大鸡阶段还应配有30%至50%的稻谷。

2. 饲养方式：采用野外放养或舍外圈养。舍外圈养的活动场所面积≥3m2/只。

3. 出栏时间：公鸡180至270日龄；母鸡150至180日龄。

4. 环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定。

（五）质量特色。

1. 感官特征：

（1）活鸡：黑色片羽，全身羽毛深黑，颈羽、主翼羽、背羽和尾羽呈黑色并带墨绿色金属光泽，尾羽高翘；单冠，冠型直立呈黑紫色，冠齿6至8个；肉髯、耳叶亦呈黑紫色；乌皮、乌骨、乌肉，四趾、无胫羽，喙、胫、趾、皮肤及爪呈乌黑色，瞳孔黑色，虹彩黑褐色。

（2）胴体鸡：采用符合德化当地选育的纯黑鸡特征和上市日龄的活鸡停食12h后宰杀，经放血、脱毛、除内脏（保留肾脏）；皮肤呈乌灰色，表面干燥，色泽鲜艳，毛孔较细呈网状排列，眼球饱满有光泽;肌肉、骨质和骨髓呈浅黑色,骨膜呈深黑色。